終結少量複數蔬菜料理 氣炸豆菜茄子

 

2013 0611    Photo By GF1

婆家很傳統 拜拜總有一定的公式
每年端午一定必拜四菜三果
四菜：菜豆、茄子、蒲瓜、韭菜
三果：荔枝、桃子、李子

千萬不要問我為什麼
因為我真的也不知道 

端午是一定要去婆家拜祖先
但家裡又一定要拜地基主
每次一拜完地基主就得快速收好再衝婆家拜拜、吃飯
所以四菜我都只煮一點點夠拜拜湊一盤就好
而冰箱裡的一堆菜怎辦？  

以前會很頭痛
因為我們家食量少，加上也沒有天天煮
每次都會有菜放到壞 實在很麻煩
如果一次煮到四樣菜的話
一來吃不完 再則一次煮上四種菜色也是很累人的說 

現在不同了
因為利用氣炸鍋的特色
一次把多種蔬菜一起丟進去處理
快又方便
而且炸完再把料加進去拌一拌
一道美味的菜只要十分鐘就能上桌了喔 

材料：

菜豆數根、茄子一根、蒜數辮

 

做法：
1 把菜豆去絲、切段；茄子切段再對切
2 加入少量橄欖油拌勻

   

放入氣炸鍋後，180度10分鐘

  

起鍋後把蒜丁倒入，撒上適量黑胡椒、鹽拌勻即可

氣炸蔬菜能保留住其原味與水份，只要加點調味料下去就很美味了喔

 

真的是很簡單吧？
而且還能隨自己高興搭配下去炸
對於冰箱常有一些少量蔬菜又不知如何處理時
這種方式是最快又方便 

大蒜對人體真的很好
所以現在不管煮什麼菜
我都會加入大蒜
有時切小丁、有時拍成碎蒜 

如果有小人不敢吃的話
那就拍成碎蒜後
在一開始就與蔬菜拌在一起下去料理
擺盤時再挑出來就好 

我家GU跟MO都是用這招讓他們吃的
超有用呢 

 今天這道偏台式

如果喜歡異國風的話，則可參考下列這篇

義醋烤時蔬沙拉(點我食譜)

這也是利用多種蔬菜一起下鍋炸後 再來調味
簡單又美味
而且宴客絕對讓你有面子呢 

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