<台北>北部最優質的精熬砂鍋雞湯在 雞窩

100 02 19    上桌還是一直滾個不停，香氣撲鼻...                                                       Photo By GF1



一開場，又不得不打從心底再次感謝  親愛的 阿姨又賜我好吃的一餐       



我娘家的人超愛喝湯，我媽的娘家人更是煲湯  品湯   

所以我愛喝湯，沒想到gumo也愛喝湯   

很好， 多了一項証明沒被偷換小人的事實  

(沒辦法，這二個都不像我嘛    )  



阿姨一聽到gumo愛喝湯，馬上說要帶我們去一家

非常有名   非常好喝   非常低調的雞湯專賣店  

雞湯就雞湯，是怎多了不起嘛  

同樣的  我又再次很敷衍的說：真的喔～  好哇   

走到店門口  

說真的，這種店門實在是那種我連看都不會多看一眼的那種   

不過！  

不過等我阿姨叫我從窗戶看進去後，有改變想法了  

我總是覺得為什麼我老是無法發現 "好店"   

原來  

原來問題全出在我身上  

原來不管任何人 事 物，千萬都別  以貌取人  耶    



驥園餐廳的外觀，有沒有很像很久以前的中式餐館樣子

    



外面只有二張照片，但卻是餐廳所賣的重點





個人套餐的話，小砂鍋底下還有火爐保溫著





重點在這裡：隔著玻璃望進去，裡面居然滿滿好幾排砂鍋，而且爐火全部都是開著在熬湯中喔





這家是以砂鍋雞湯為主，進而提供多種不同選項。內容物不同，價格自然也大大不同





客座區是地下一樓，裡面是我好久不曾見到的中式佈置





看到這樣的茶組，真的很難叫我相信這家店有多麼的有名





不過聽說很多政商影視圈的人都常來這吃呢





這有提供兒童椅，但是它前桿會跟桌子頂在一起。這樣小人變成要趴著才能在桌面上吃到東西





每日都有提供一定份數套餐。人不多的話，其實套餐是不錯選項





這是menu，不過阿姨請客，所以我就沒去研究裡面菜色了





炒蝦仁：阿姨大推。它的肉很緊實又脆，味道鹹淡適中不油口。好吃





辣醬：喜歡辣的朋友可以跟它們要一碗，這真的不錯耶。重點是它好吃到一樓有在單賣，就知它有多搶手了





砂鍋土雞：這砂鍋是市售最大的那種size喔！一上桌還熱騰騰的翻滾個不停





這裡的雞湯一鍋是用三隻老母雞下去熬煮20小時以上，加上北海道干貝、上選金華火腿、豬腳....

所以它的湯是呈現出乳黃色的湯頭色。也因為三雞一鍋濃度夠，清水不會變雞湯





雞湯完成後，再放入一隻上選土雞進去熬煮到輕輕一拆，全雞即散

這是最基本的雞湯，裡面真的只有一隻雞而以喔





剛裝一碗起來不到10秒，表面居然開始出現一層薄膜





各位！這層不是油脂耶，它是"膠原蛋白"。也是所謂的膠質

只要把上面那層吃掉，很快又會再表面再結一層膠膜。可見湯裡的濃郁度有多麼的高啊





雖然土雞熬到一拆即散，但是仍吃得到雞肉的嫩度。真的了不起





我要特別大推那層  膠膜  

那層膠膜輕輕含在嘴裡即化，化在口裡超級的  香 濃 純   

那種濃度會讓你有錯覺的覺得口中有香肉似的  

忍不住想咬卻咬不到東西，想用舌去用力頂出個什麼卻又頂不到任何東西    

它的湯喝起來真的就是   香  濃  鮮  甘  嫩   

我強烈建議大家來選最基本的砂鍋雞湯就好  

它單價不算便宜，但是你只要想到它可是用多少食材及人工下去精火熬燉才能得到這鍋湯頭的話  

那就真的值得為它喝上一次了   



不過我也要講一下  

這種湯的評價非常二極喔，最少我老公就是另一極的人   



這麼大一鍋自然喝不完，打包它還會再附純雞湯  

(純雞湯是沒有加金華火腿那些食材下去熬的那種，味道也是不錯，但就是少了加其他料下去熬的多層次感)  

原本阿姨二包雞湯都叫我帶回去，我嫌重最後只帶餐廳喝的這鍋湯回去給老公喝  



回家熱一熱，它一樣會在最上層結那層膠膜。味道跟餐廳裡一樣好喝   (廢話！同一鍋啊)

湯底見得到干貝、金華火腿及帶皮豬腳

 (就是老公看到豬腳跟我講，我才知原來還有加豬腳下去熬，難怪膠原蛋白質這麼高)  

可是老公拿湯煮麵只喝一半後就喝不下去了  

因為他覺得太濃  太......太重了   

老公：我後來還再加三倍水下去喔，結果它還是太濃厚了   



對！ 這就是湯頭太濃 太厚的問題  

我跟gumo非常愛，可是上網一查就發現像老公這樣反應的人也不少  

也是啦  

越站頂瑞的東西，自然也會帶來越二極化的反應   



不過我覺得如果你愛湯的話，不管如何都蠻推薦至少來喝它一回  

最少你也可以了解到什麼叫做 「比濃湯還要濃的湯」  

    

蔥大餅(我不確定它名字，我是聽我阿姨叫的)：阿姨說她每次來都是一鍋雞湯配這大餅。超絕配





咬下去滿嘴蔥味，但又不會嗆你口鼻，酥酥鹹鹹真的是湯的好搭檔耶





吃餅配湯，當天好像只有我們這桌這麼吃吧  





momo：吹吹～  好燙 可是好好喝喔





咕比：這麼大一鍋，慢慢喝啦。姨婆都說喝不完要給我們帶回家了，不用擔心有人跟我們搶啦





momo：可是人家現在就想全部喝光光啊，還是先喝先贏比較實在





飯後水果：這是飯後招待的。哈密瓜好甜喔，結果gumo二個搶了起來，阿姨居然叫他們"再招待一盤"





阿姨：不用擔心，姨婆是這裡的老客人喔。愛吃  姨婆再叫他們送過來就好





如果有人看到我阿姨的身材話，相信就了解她有多愛吃了   

今天一進餐廳，我們就直接往地下一樓走  

一樓服務人員馬上追了上來大聲喊：O 小姐，你來嘍 ～     

我想我阿姨賺的錢幾乎全花在吃的上面了吧  

她帶我去的餐廳多數不便宜，不過每家店都叫得出她來  

有個懂吃又捨得請我們去吃的阿姨      真好  











驥園川菜餐廳 (雞窩餐廳)   



地址：台北市大安區敦化南路1段324號

電話：02-2708-3110

營業時間：AM 11 :30~PM14:00、PM17:30~PM21:30