2013 05 15 Photo By GF1
這次去東京吃了好多家拉麵
說真的
日本的拉麵店普遍真的都不錯吃耶
不對
應該說日本很多吃的店家真的都很不錯
最近網路又有一家超夯的麵店興起
其實我對麵店沒什麼興趣
不過這家打著日本原汁來台
加上它是我最愛的烏龍麵
真的完全打中我心
上網查了吃過的人的評語
大多給予相當高的評價
其實
就算有人說不好吃 我想我還是會去吃啦
畢竟我一直強調
吃 本來就是很主觀的
每個人的喜好不同
別人說好吃 但真的不見得表示自己就會愛呢
下回別再說寫食記的都騙人啦
我跟老公二個在一起12年了
我們到現在還是常為了同一碗麵
一個說好吃 一個說噁心而吵上半天
所以 參考就好 (我應該又是第一個寫食記卻又叫人參考就好的人吧
) 有心動的話 就親自去嚐嚐嘍
位於三越信義A8地下二樓的丸龜，是台灣第一家分店。南部朋友也不用跺腳啦，它們有說很快就會全台置點了
所有的麵都在上頭這塊招牌上，跟老公是真的研究了很久要吃什麼說真的，這價位不算貴耶
這裡的烏龍麵會在後方現做
麵當然也是做完現煮，而且煮麵袋好大、好長，有點嚇到我
因為生意太好，一撈上來馬上呈碗
接著會先被倒入下圖紅色很像脫水機這東西裡，我想是要讓它冷卻吧
再來就是依客人點的口味加料嘍
拿到麵繼續沿著長吧過來就是炸物區
各式炸物全都開放式自取，價格也會標識在前面。
當年跟老公在日本大阪吃麵時，就跟這裡購餐方式完全一樣
炸物的最後是飯糰與豆皮壽司，日本人很愛吃麵配飯糰 這是樣比較飽嗎？
結帳後順勢就來到這個配料檯，最左邊的是冷水機喔，拿完餐具記得順便裝杯水
這個裝水機器跟一蘭拉麵的也一樣，看來很多東西真的幾乎都照日本模式呢
這裡要特別強力建議：
日本人很愛在麵裡加入大量的蔥花，請大家一定要加，而且是加很多、很多
蔥的脆與味道很能把麵的口感頂出，而且也能讓麵的層次更多豐富喔
另外中間那格是炸麵衣塊，加入麵裡風味更優
加好配料就可以到一旁找空位了
因為是位於百貨地下街，所以算是開放空間。
但丸龜這區的座位桌上都會放好醬料了，千萬別像我傻到又拿一次
香辣豚骨烏龍麵 (中)129元
明太釜玉烏龍麵(中)99元
明太釜玉它是乾麵，不 不能這樣說
它是用生雞蛋(還是非常液體的溫泉蛋？)先在碗底打散後，再把一起鍋的烏龍麵加入、用力拌勻後才再加上明太子
所以它的湯底是香、滑、稠的蛋汁喔
也因為麵一加入碗時，服務員就很大力的拌它(當時我還很好奇她幹嘛那麼用力拌我的麵，老公的就沒有)
所以整個烏龍麵跟蛋液其實是相溶合的
明太子的味道本來就偏鹹且特別濃，但經與蛋液再次拌勻後
整個味道大大提升，而且蔥花與蒜泥的加入也使得這碗麵變得相當精采
記得，第一口先吃原味；接下來再試與大量蔥花拌勻的麵
你就知它有多棒了
炸物是自己選的
因為第一次吃，所以我們也就夾了五樣來試試看
左：炸蔬菜 $30、右：炸雞 $35炸雞我跟老公都覺得soso，外皮是酥，但裡面的肉吃起來有些偏軟了點
但這個炸蔬菜我跟老公紛紛大推啊
這一看就能看出最少有五種的蔬菜條，咬下去酥裡又能感覺出各種不同的蔬菜味道，而且香又有味
最怕那種明明很多不同種菜在裡面，可是吃起來感覺都一樣
左：炸蝦 $35 、中：炸茄子 $25、右：炸花枝 $35中間那個炸茄子也是超推、超級好吃
可是炸蝦就真的soso
那個炸花枝印象難忘啊。第一次吃到炸的花枝咬下去居然是軟軟的口味，軟中有點粉粉的感覺
也許是它的特色吧，但我真的不愛
關於炸物的結論是
它們的蔬菜類似乎比魚肉類來的優耶
最少這天我們吃起來的感覺是如此啦
因為來之前有先給老公看一下網路上的食記
所以他很堅持我們一定要11點準時到達
老公：那個人11點到都還要排10個人，如果再晚就要排上一個小時啦
我：......................
也幸好我們真的11點到
來的時候排不到五分鐘就到了
但等我們吃完走時........
看到沒有，這也才11點半而以，隊伍已經排到另一頭了
如果你愛正宗日式烏龍麵的話
那麼真的蠻建議來吃上一回的
如果要來
記得就11點來吧
最少真的不用排太久
另外這裡就是美食街
所以座位也是有限的
早點來也比較不用到處找位
記得嘍
丸龜製麵
地址：台北市信義區松高路12號B2
(新光三越A8館)電話：02-2729-1658
營業時間：11:00 ~ 21:30 (週五、六及假日前一天 11:00 ~22:00)
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