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2012年9月27日 星期四

<台北>海鮮與甜食控絕不能錯過的好地方 君品雲軒



101 0813    深愛甜食的人,請千萬 一定不要錯過雲軒喔        Photo By GF1



這個暑假不止玩的多 也吃的多  

以前婆家聚餐多傾向家裡煮或是到東北角附近的海鮮餐廳  

可能吃膩 也可能大家膽子大了  

今年起跟婆婆建議後開始調整方向  

所以  

這個暑假家族聚餐轉向幾家高級酒店的自助餐  



君品的雲軒很多人說甜食超棒  

久聞其名 自然慕名而來  

讚! 太讚了  



雲軒的收費有點複雜  

平日中午如果只享用自助吧 一個人$880  

可是自助吧是沒有提供肉類或是熱食喔  



你也可以點主餐 ─ 牛排或是其他排餐類  

一份起價從一千多到四千多都有  

排餐內含自助吧 ($880)  



很多人會專程只吃自助吧  

像我們這天就是  

不過我一定要好心提醒想這樣吃的朋友們  

除非你能接受冷食&甜食當一餐  

不然的話  

麻煩去之前先吃點熱食墊胃吧



雲軒位於君品酒店六樓





六樓另一邊是住房部的櫃檯,超氣派又豪華





不過雲軒廳也不差,看到這麼奢華,害我的手也抖到個不行啊





不管是那個角落,眼中看到的只有





看看桌上擺的餐具,直覺就是叫gumo給我坐穩一點





瓷骨的料理瓶看起來就特別高雅





難怪人家說君品超奢華  

真的 真的  

從一腳踏進來到出去  

整個人忍不住有種貴婦的錯覺了呢



這裡的自助吧也很利害  

沒看過那一家會提供這麼多乾果類吧?





這些全是有機的生菜沙拉喔!是不是每一個看起來不僅乾淨,而且都好可口喔





連沙拉的醬也非常有內含





握壽司及手捲全是現點才現做





生魚片種類很多又新鮮,也是要多少現點現切





泰式緬式涼拌料理也有





這裡的起司也是超多種類,而且都是新鮮乾淨的





喜愛海鮮的人看到一定會尖叫,海鮮種類超多重點是真的很新鮮 

排卡上的標價是提供對比現在市售價格,不會另外收錢





看看排價,所以多吃幾盤就回本了









水果也是切得漂漂亮亮





接下來女生要準備尖叫了





第一次看到抹茶巧克力噴泉,而且提供三款不同的棉花糖耶





然後一整長排長得漂亮的甜食區





我真的真的發誓,雲軒的甜點是我吃過酒店自助吧裡最好吃的





它們種類好多喔,而且兼俱視覺與味覺雙重效果





連馬卡龍、盆栽這種都有呢





超有誠意的蜂蜜





只點自助吧會提供一人一碗

今天的湯品說是海鮮湯,可是味道有點怪,說不出是那國料理所以不受我們大多數人的青睞






不過沒關係,看到這些海鮮心情自然大大好了起來





因為是有機,所以吃起來滋味特別好。生菜沙拉這區都真的吃得到食材本身的原味喔





甜點及水果更佳





對了,期間會有廚師提供免費桌邊料理





有泰式的酸甜,還不錯吃





不過最推薦的還是這樣的一盤!

很多自助餐的甜點,外面上不同的巧克力片裝飾,但裡面蛋糕體其實都一樣。可是雲軒的每個都不同味道,真的超有誠意





最後有咖啡或茶可選





好優美的杯子喔,配上這盤甜點。真的是人生一大享受啊





對了,這裡的冰品也好吃。重點是冰品可加的料居然都是名牌貨





咕比:看看我身後那條魚,是想嚇死我嗎?





momo:怕就快點來吃冰吧







雲軒的自助吧真的非常美味  

在酒店裡的自助吧裡 算是非常真材實料又美味了  

不過它們的東西也真的不多  

而且如大家所見  

自助吧裡真的沒有  



婆家畢竟還是以熱食為主  

我們事前也真的沒有想到自助吧裡會沒有任何熱食或熱湯  

這天唯二熱的就是那碗湯及咖啡or茶  



湯好像不定期會更換  

偏偏這天的湯走異國風味   

這個異國風連我喝了都很不習慣  

但....全部冷食又真的....

所以大家就將就配湯喝  





想吃$888 自助吧只有限平日中午喔  

如果正餐一定要有熱食才行的話  

那就選個套餐吧  















君品酒店 雲軒廳  



地址:台北市承德路一段3號  

電話:02-2181-9999

























2012年9月25日 星期二

蒸大閘蟹又能去寒的祕密武器 (含螃蟹沾醬做法)



101 09 22    其實螃蟹自己蒸一點也不難喔        Photo By GF1



天吃  

沒錯  

秋天一到,就會想吃蟹  



某年的某天吃過一次大閘蟹後  

整個人為它為之瘋狂  

難怪大閘蟹是老饕的最愛  

相信嚐過它蟹膏之後  

從此再也無法忘了它在嘴裡那種濃到化不開之美妙滋味了   



大閘蟹在餐廳吃真的很不便宜  

所以我們通常直接買回來自己煮  



有個在餐廳上班的媽媽真的很幸福  

我媽知道我愛吃 就會買來送我   



可惜大閘蟹被驗出來有問題之後  

就好幾年沒法吃到了  

又要感謝我阿姨  

因為今年她送了我四隻  

四隻不便宜耶

哇~ 好感動喔   



這是gumo第一次吃到大閘蟹喔  

我承認原本是打算等他們睡著再煮的 (死小孩不用吃這麼好啦)  

沒想到這二隻從回來就盯著大閘蟹不離開  

害我只好蒸來一人一隻  



原本是說一人一隻  

結果gumo一吸到蟹膏二個就不肯放  

機車咧~   



最後我又吃不到半隻的量了   

因為忙著剝給這二隻吃  

gumo二個我這吃一吃就跑到老公那吃一吃  

我們二隻從頭到尾忙著邊剝殼邊防止這二隻半途攔截   

可惜gumo二個功力更高   



下次我一定半夜再來蒸  

氣死我了 



大陸老是驗出問題來,其實台灣近幾年本土養殖出來的大閘蟹真的不輸它們了喔





大閘蟹一定要吃活的下去蒸,而且一定要蒸熟喔。不然它的病菌也是很多





螃蟹屬寒性,大閘蟹更寒。所以在蒸的時候都會叫人家放入紫蘇葉去寒 

如果沒有紫蘇葉的話,在吃完蟹後來杯濃的薑茶也是ok的





這是我種的紫蘇,除了紫蘇我還有種白紫蘇喔 (就是配生魚片緣色那種)   





順便推薦一下這個蒸籠,它是在ikea買的 

全部展開像盤子,又可隨需求立起來像鍋子那樣調整開口大小







做法:

首先整隻蟹連繩子一同在水籠頭下仔細沖淨後,肚子朝上放入蒸盤中 (繩子不要解開,以防蟹腳斷裂)





接著在蟹肚上面覆蓋上紫蘇葉





鍋中大火水滾後再放入蒸盤





接著蓋上蓋子蒸15分鐘





時間一到,熄火開蓋即可





這樣一盤色香味俱全的大閘蟹就可以上桌嘍





大閘蟹主要是吃蟹膏,它的最大特色就是雙螯上面有毛





如果要蒸其它品種螃蟹的話,就把紫蘇改成薑片,然後滴上幾滴米酒去腥即可





mo:來~ 請享用







吃螃蟹那碟酸酸甜甜的螃蟹沾醬更是不可少的  

之前曾在家試著做過幾次都失敗  

後來問我媽才知  

原來它做法很簡單  



螃蟹沾醬  



材料:白醋、薑末、糖    

做法:把三者拌在一起即可
  





真的很簡單吧  

餐廳的螃蟹沾醬真的就是這樣做出來的  





秋天到了  

下回可以自己到市場買螃蟹回來加菜  

自己下廚 真的不難