98 04 03 整鍋都是滿滿的愛喔
最近真的越來越覺得咕比小的時候真的很可憐耶
記得咕比六個月開始吃副食品時
我好像真正下廚親手做的沒幾次
那時都是買貝親的現成副食品
要吃時直接隔水加熱就好
記得有次去日本時
還特別去百貨公司整箱的買回來想說比較便宜
相對現在momo也開始吃副食品了
結果幾乎都是親自做給他吃
反而貝親的副食品買來才只給他吃過一次
不過也不能怪我啦
之前因為覺得很麻煩
咕比只吃一點點，一點點很難煮耶
雖然聽說可以放冷涷
可是就是搞不懂怎麼放冷涷法
而且我真的不是懶喔
舉凡所有看到的副食品用具我可是早就買好了
只是.......真的不會做
說也奇怪，不是是不是現在開竅了的關係
從上上個月開始
煮飯時，我便用電鍋用調理杯煮momo的稀飯
然後再加南瓜泥給她吃
momo也很捧場，每次都吃光光
從此後，我就突然愛上煮副食品了
之前買給咕比的那些副食品用具沒想到放了三年後
現在居然可以重見天日
以前留下來的副食品食譜現在也全派上用場了
吃飯時間時，我家的廚房一定是擠二個人
我弄momo的食物，而老公則是負責其他三個人的餐點
沒辦法，我煮的東西只有momo肯捧場嘛
不過因為做momo的副食品後才發現
其實網路上很多麻麻都有分享副食品的做法
可是很多都是文字多於圖片
所以對於像我這種沒有天份的人來說
還是很難想像到底是怎樣
所以我就把自己做的副食品做法拍下來
有興趣的人可以一起研究喔
稀飯應該是所以副食品最基本的底
所以稀飯的水很重要
這次做的是蔬菜湯
等湯做好後就可以拿來煮稀飯了
這次的材料，洋蔥一顆、紅蘿蔔一根、蕃茄一顆、馬鈴薯一顆、高麗菜1/3顆 、昆布一塊 (食材可以任意變化)
首先昆布用乾布擦一下後直接泡冷水30分鐘，然後整鍋用中火煮開
在水煮開前要馬上將昆布取出，不然昆布的澀味會跑到水裡
(昆布上面的白點點不要洗掉喔，那是精華)
順便教一下柴魚混布高湯作法：
等昆布湯煮滾後馬上丟一把柴魚片進去馬上關火
柴魚沈下去馬上撈出來即是柴魚昆布高湯
煮昆布時將所有食材洗淨、切大塊即可。熬湯食材大塊沒差
不要切太細，不然煮完不好取出
高麗菜記得選漂亮、不要有黑洞的。要泡鹽水洗淨喔
等昆布湯煮滾，把所有食材全丟進去小火煮個一小時即可
湯好了後，將紅蘿蔔、馬鈴薯另外撈出。這剛好可以當副食品配菜
如果沒有馬上要用的話，待涼後即可分袋平放入冷涷庫
現在我都是一次煮3/4杯五倍米 (米1：水5)
所以水約是680cc，因此我一袋高湯為680cc裝。要煮時就拿一袋剛好
將剛才的馬鈴薯與紅蘿蔔各裝一個袋子
接下來就是很多人的疑問了
到底那些副食品的配料要怎麼保存啊？
這裡教大家幾個很簡單的方法
外面有賣副食品盒，不過目前我買到最小的也都100ml
可是我的主食是稀飯，這些只是配料
如果一次裝一盒那會太多，裝一點點的話就要很多個食品盒
所以我提供一個很方便的方法
以下是我會用到的工具，不過也不是必備品，大家可以找似類東西就好
首先先將紅蘿蔔壓成泥
然後依一次量劃壓出所需等份 (建議盡量用正方形一點，方便放入碗裡加熱)
然後就可以平放入冷涷庫了。要用時可以很輕易播一塊下來跟稀飯一起放入電鍋蒸熟即可
蔬菜要用正方形算是我的經驗啦
這個不好壓，因為壓出第二條時，泥會跑回第一條線，然後就整個成一塊了
(這樣講很難懂，大家試了就知)
所以要多試幾次就ok
一開始我是壓成長條型啦
結果發現放入碗時會太長，因為拿出來是硬的所以沒差
可是放入電鍋蒸時軟掉會掉出碗外
所以後來才改成正方型啦
然後，大家可以依自己的碗來決定
因為電鍋有時會同時蒸二個東西
所以也不能放太大的碗
因此小塊一點也是最好的選擇
稀飯的蔬菜湯也可以改成昆布柴魚高湯喔
上次煮起來的稀飯好香喔
而且換換味道這樣baby吃起來也才不會無聊
至於高湯除了可以煮稀飯外
另外像蒸蛋時也可以代替水的部份
用高湯蒸蛋給小朋友吃其實就不用再加其他調味料了
像我弄給咕比吃，他就吃得很高興而且又營養
平常家裡煮湯或麵時，也可以用這高湯做湯底
營養美味又健康
打得好累喔，明天再放稀飯的完成品與搭配其他配料的部份吧
五點了，再不睡就不用睡了
真的是媽咪的愛心營養蔬菜湯
回覆刪除推１個 真用心呢！！
回覆刪除我們家飛飛吃的副食品都是大姐幫我們做的
回覆刪除飛飛超愛吃的
所以我跟老婆算是運氣好
都不用自己做
呵呵
咕比媽~你太厲害了.好詳細的解說喔.
回覆刪除我偷學起來了.對現在我家弟弟來說真的是太受用了.
我明天一早就要去市場把材料買齊.我想我家弟弟一定很愛吃.呵~~
謝謝你囉.^_^ 推推推~~~
以前看過報導~蔬菜冷凍好像養分會死掉耶~~~就像綠色蔬菜也不能煮太久~~~參考看看~~不
回覆刪除管是什麼罐頭類的營養食品都是加工過的~防腐劑多少都會加在裡面~說完全沒有是不可能的~
所以還是現煮的是最新鮮的~對小孩是最好的
~不是啦!我是看到你寫以前買貝親做好的副食品那段.....其實那些已經完工的產品都算加
回覆刪除工過的多少都會添加訪腐劑~像超商賣的果汁類的飲料也不是原汁(例如你網頁的芒果汁)~那
些都是濃縮喝那些其實都是色素~現買現打的果汁對小寶寶才是有益的~以前是開飲料店所以
有感而發啦~^^
對阿!每天準備材料真的粉麻煩~也很辛苦~~而且食材那麼多表示你對寶寶真的很用心喔~~你
女兒很幸福~加油~~!!
媽咪我再看了這些文章~愈來愈懂了~
回覆刪除所以看第一篇就問妳的一些問題慢慢有了答案~
我像個瘋子吧~半夜不睡覺在研究副食品~
明天再去買食材來煮湯~
回覆刪除好期待我的成果哦~
momo麻~你一鍋湯煮起來可裝幾袋
你說一袋約680cc
我要用普通的袋子裝又要怎麼量呢
還是直接用量米的杯子肴五杯嗎~(感覺我好像很笨)
今天想了這些問題想好久...
OKOK~又懂了好多
回覆刪除又多學了好幾招,
回覆刪除因為現在寶寶是婆婆在帶,
所以婆婆在準備副食品的部份我也不太敢要求她要怎麼做,
把你的方法學下來後,
我就可以自己準備好,
請婆婆熱給寶寶吃就好了
推推4
回覆刪除學起來用
麻咪這蔬菜湯 這麼多種料 適合五個月剛吃副食品的寶寶嗎
回覆刪除要先一樣一樣先試過 再喝這蔬菜湯嗎?
><我剛剛打的都不見了
回覆刪除您好~現在才跟您打招呼
之前都看您為寶寶製作的副食品
覺得媽媽很厲害
我想請教您在製作時會放調味料嗎??
我之前有做南瓜粥、大骨湯粥與清粥給小妞
但是他好不彭場，他目前7個月還是比較愛吃米精
所以我東西幾乎都浪費掉
尤其粥~再煮之前您會打碎嗎?
我覺得煮好粥更困難
需要與您多多學習ˇˇ本人廚藝不佳
你好，謝謝大姐無私的分享，我就照你的方法去做，我們家淇淇超愛吃的，一次可以吃的8分
回覆刪除滿，謝謝你哦，感恩....
推~
回覆刪除忻忻也愛吃蔬菜高湯ㄉ粥..
我會再加玉米..
請問高湯做好之後，可以放冷凍多久？一星期嗎?
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