貨真價實整顆松露入菜片片讓你看得到

100 12 20        松露耶～   難得也要奢華一下                                        Photo By GF1



美食節目裡常提到松露  

我只知道松露是非常  非常貴的食材  

不過真的松露還沒吃過  也不曾覺得我應該要吃  

畢竟聽到的動不動上千至萬元起跳  

這種奢侈食物實在不是我這種凡人該想的  



不過..............

我有好阿姨啦   

不要問我為什麼，她有交代千萬不能提到她  

畢竟上班時間出現在非上班場所  

實在是......................噓～  



擁有二百年歷史，名譽全球的法國巴黎「松露之家Masion de la Truffe」在全球開了四家，而亞洲第一家分店正位於台北SOGO敦化館B1

200年前於法國巴黎的瑪德蓮區先是以經銷販售歐洲頂級松露聞名，之後於1932年正式開了餐廳。餐點自然是松露為主題嘍





店裡這根可是巴黎紅磨坊的設計師─史芬高美耶所設計。這是以松露生長橡樹為主題

銅鑄造的大樹，高4公尺。樹頂的水晶吊燈與布幔尤如松露，坐在樹下用餐讓人有如坐在橡樹樹根般錯覺





入口除了一樓外，還可從B1進入





掀起白布布幔，即將進去橡樹世界





裡面是挑高，所以一進來給人十分清雅的舒適感





整間以白黑穿叉著，但名師出手就是不同。這裡整個高雅又沈穩，明亮視覺空間好巴黎喔





中午人本來就不多，今天超幸運二個人就直接可坐在這四個人的沙發區





這張照的不好，但因為我太興奮又太俗辣了。匆匆拿高相機拍一下就趕緊收起來，完全歪掉  





這裡可以照像啦  

只是一開始真的很不好意思咩  

人家沒上過這種場面，實在粉緊張   

不過接下來就給它放開來了  

不然不拍實在太可惜  

畢竟這種機會可不是常有呢   



這裡中午可單點主餐或是選擇套餐。先說一下，套餐不怎便宜





這是最近推出的。現在於中午及晚餐時段就可以用 $980元享用了，不過$980只有一道主餐而以，要配成套餐就要另加$500喔





$980共有11種可選，另外最紅的烤牛排則是$1280元。這些全是單點的選項，套餐記得加$500就變成五道式套餐





另外還有午餐套餐可選  

不過看了一下發現我們最想吃的燉飯在歡樂松露餐就有  

然後我也不想吃烤牛肉，所以我們就點二份$980再加$500的套餐    

回家上網查了一下才後悔  

它們的烤牛排超好吃又好多人推喔  

早知就其中一份選烤牛排了   



還有  

這個歡樂松露餐除了主餐自己選外  

另外四道就是依餐廳當日主師搭配而上了  

所以是什麼就要當天直接問服務生嘍 



對了  

這來會問你要礦泉水還是氣泡水  

這裡水是要錢的，而且不便宜  

所以教大家一招  

你就直接請服務生給你熱開水吧  

熱開水不用錢啦  



麵包：左邊是皮酥內軟；右邊看似一顆顆但入口卻不會硬硬難以嚼，反而吃起來有種香酥的感覺

不過麵包不是給你這樣吃的啦





這二碟是麵包沾醬。二個都是橄欖油為底，左邊那個塗在麵包上好香濃的義式味道。反觀右邊的油醋就失色了些

不過這二個都不是最好的沾醬





有看到中間這瓶嗎？ 這才是主角，這主角非常大方，是每桌桌上都有一瓶





它就是松露橄欖油喔！把它倒在盤裡，然後麵包沾著它吃～......好好吃喔...

裡面黑黑是真的是松露，這個光聞就好香了呢





精選前菜：這是鴨胸，一般都是薄薄一片但它是厚厚一層，吃起來很有飽嘴感。

澄汁的濃甜淋在鴨胸肉上面，吃起來酸甜鹹溶在一味，好好吃喔。另外那小藍不是藍梅耶，吃起來像是小小萄蔔。好甜





松露之湯：今天是"麵疙瘩"馬鈴薯湯。麵疙瘩一聽到是不是很廉價，完全不想吃呢？  最少我聽到是這樣的想法啦。但是......我錯了   





一般麵疙瘩是麵粉做的，可是這裡我咬下第一球後跟阿姨二個面對面互看了有一分鐘吧。接下來二個臉露驚喜表情齊聲高呼：怎麼這味道.

對～  它不是麵瘩，又或者應該說它應該是米下去做是馬鈴薯做的疙瘩。所以咬下去是 "外鬆內軟後勁綿" ，口感上就多變，味道更是讚

這個湯更加了不起，你可以喝出很明顯的馬鈴薯味道，很細緻 很綿密。但跟市售泡的那種濃湯絕對大大感受完完全全不同呢





麵疙瘡也是這裡招牌之一   

它有出自己的主餐  

松露之家套餐不便宜，不過現在真的也不是那麼景氣啦  

所以它們現在稍作調整  

把一些明星餐點份量上做了修改  

有的做為主餐     

有的熱門主餐就縮小份量變為前菜  



原本想說來這吃什麼麵疙瘡嘛  

自己才吃一顆就大大愛上它 

我真的會願意為了這碗麵疙瘡再來   真的～   



塔莉雅公主野菇松露麵：這也是人氣之一，你現在看到上面一片片黑色就是道道地地的松露片喔

它只用松露橄欖油清炒蘑菇、鴻喜菇、鮑魚菇等，搭配同屬蕈類的松露，用精華托出精華一點也不為過





松露味道很多種，我原以為會像榴櫣那種是很強烈刺鼻味。它不是  

這個吃下去會很慢的慢慢軟化在舌裡，麵的味道超讚的。這裡是道地法式烹調料理手法，我只能說跟以前吃過的味道都不相似。但真的好吃





季節松露燉飯經典：把精選義大利米與新鮮松露靜置兩天，使其吸飽松露香氣後並於烹煮過程中不停的拌混入空氣，讓口感厚重的燉飯變輕盈

最後加入特製的松露與新鮮帕馬森起司調味，滋味濃郁，口感彈牙，堪稱最經典正宗義大利燉飯





我們選的是適中的軟硬度，它咬下去吃不到米心的硬但也不會到稀飯的軟爛，每一口都吃得到松露的香氣。

看顏色會誤以為它是重口味，其實就像上面那段寫的。它是非常輕盈的味道，是味道深但卻吃起來是輕盈的喔

這盤實在是太太太好吃了啦，難怪它是人氣之一。我跟阿姨同時給這盤第一名 (你們來一定要點它，它絕對顛覆你對燉飯的感觀)





主餐一上桌，就會有服務員端著這盤過來 

盤裡很明顯有蓋子的是新鮮松露，小湯匙是鹽。另外就是刨刀跟稱子





這是現場提供的現刨新鮮松露服務。首先會先介紹今天的松露特色，然後讓你聞一下。接下來重點來了...........

這現刨的松露是要另外加價的，今天這顆1g要 $600元。1g是多少？約刨下來扁扁四小削片而以，然後松露上面就灑點鹽直接入口

天啊～  好貴喔。所以我們當然就沒點這個嘍，還是吃吃盤裡的松露就好





今天提供黑松露：它味道聞第一下沒什麼特別感，當我把頭轉回來又吸了第二下氣時........... 居然聞到好濃好正的烈酒香耶

原來每種松露的味道都不一樣，今天這顆我是忘了前面介紹的一堆啦，我只記得它味道是酒香氣息。因為我真真正正聞到酒香 

松露的第一時間味道是淡的，但尾隨而來就是撲鼻香氣，而這股香氣正帶著那種很高級的酒香來。真的好特別喔





松露甜心：今天的冰淇淋居然是松露口味耶.........





吃起來是清涼淡中帶著特殊松露香味，而且裡面黑黑一粒粒小點點真的是松露本人呢

冰淇淋口感較像傳統叭布那種清淡而不是濃密型，所以搭配著下面的開心果碎粒吃起來口感變化又不一樣了





這提拉米蘇是很多人口中吃過最好吃的一個，我也是這麼覺得

最上層的巧克力苦是有層次而不是死苦，中段的綿中帶甜及最下面的苦甜感

這在口裡真的會自動化開來再慢慢滑入喉中，留下滿口濃郁的提拉米蘇香氣來呢





卡布其諾：阿姨說不錯喝





xx柑橘茶：前面忘了什麼了，好茶就是靠近嘴時鼻先聞到茶香味，茶一入口就溫和到讓你直接溫順的流入喉裡。好有深度的茶香喔





二種糖不同甜度，反正各加一顆最少視覺享受也過癮   





拍下一張表示我來過。我真的不知要來這裡，不然一定裝扮一下才來 





這裡也賣著餐點裡的各種食材





這是小瓶的，小瓶就要$880。 但它真的好搭





這當然也賣松露，這種松露比較便宜。右邊那個其實很小一罐，沒記錯最便宜的也要近四千元





有賣松露自然也會賣你刨刀啦，不過這種東西不是我們家這種人該有的，所以看看就好 





這餐算是意外賺到  

但也讓我知道，其實一千多塊還是可以吃到真的整片松露  

就今天吃的這幾道真的都很好吃  

那個燉飯與麵疙痦同列我心中第一名  

可惜................

就算只單點一個，一個也要 $980 而且還要加一成服務費  

所以想吃還是得找慶祝xxx之類的藉口了   



它也有下午茶  

阿姨說午茶也不錯吃啦  

可惜老公不看我格子  

不然就可以找個名目暗示他一番  

是說依他機車個性來講  

就算明示他應該也不會想理我吧      













松露之家   

FB：http://www.facebook.com/pages/%E5%8F%B0%E5%8C%97-%E6%9D%BE%E9%9C%B2%E4%B9%8B%E5%AE%B6/136523293077642



地址：台北市敦化南路一段246號B1  

電話：02-2778-7955  

營業時間：午餐 11:00 ~ 14:00  午茶 14:30 ~ 17:00  晚餐 18:00 ~ 22:00