甜點 芒果西米露(讓西米露吃起來更消暑的祕密武器在裡面)

101 06 14    炎炎夏日，來碗芒果西米露實在消暑啊        Photo By GF1



最近熱到一個不行  

熱到天天都只想吃冰   

剛好咕比最近愛上了西米露這東西  

  

說到西米露就有氣  

其實很久以前就做過  

可是每次做都失敗  

茶餐廳一碗西米露也沒什麼卻要$180元  

吼～ 有夠搶錢啦  



好吧  

老娘為了愛兒只好再次出手  

反正....

反正食譜網路上隨便找也一堆咩  

就找個最多人做的那個選項總沒錯吧  



所以嘛  

這年頭上網真的是一件幸福的事  

只是西米露做法還是眾說紛云  

經過我個人連續七天做下來發現  

其實真的沒那麼難  

只要幾個部驟掌握住就好  

真的！ 



另外關於椰汁部份到底要用椰漿還是椰子罐  

我也二個都試了  

其實二種都不錯 差別在比例問題而以  

放心 下面二種都會介紹 

大家今天就可以回家試看看嘍  



材料：西谷米一杯、椰漿一瓶(200cc)、鮮奶600cc、冰糖適量

椰漿與鮮奶的比例個人推薦1：3，當然也可視個人喜好增減。不喜歡鮮奶也可直接用白開水取代





椰汁做法：

1.把一盒200cc椰漿與600cc鮮奶加入鍋中開小火





2.椰汁微滾開即可加入冰糖適量，待糖溶化後即可關火。待涼後可放入冰箱即為椰汁





西米露做法：

1.取西谷米4/5杯 (4/5杯煮起來約四人份量，西米露煮時很快，建議一次煮當天量即可。不然放太久容易結成一團)

2.用清水過水洗一下(用清水沖過後，西谷米不用泡水就自然很容易煮到透明色)





2.水大滾時，把西谷米倒入後就小心拌勻後。加蓋轉小火續煮約25分(加蓋後也要時不時的拌一下以免黏鍋底)





3.西谷米變透明即可提早熄火，如果還有一些白心部份就加蓋讓它自己悶到透即可

記住！水一定要多，4/5杯的量我用整鍋的水下去煮只要煮25分就會全部都變透明，根本不用悶這個部驟





4.接著沖冷開水讓西谷米降溫(快速降溫後的西谷米才會Q，而且不易黏成一團)





這時西米露完成就可以吃了

如果沒馬上吃的話，裡面不要放水直接加一點點蜂蜜進去冰即可





看到沒有？粒粒晶瑩剔透，水吧？







椰汁可以冰，冰過更好喝  

所以我都下午就把椰汁先煮起來冰著  

煮椰汁時的冰糖其實也不用太甜  

喜好甜的人可以最後再加煉乳或是果糖  

這樣更別有一番風味呢   

  

至於西谷米其實不太要顧  

所以我都是煮晚餐的最後才把它丟到鍋裡去煮  

邊煮我就邊洗碗  

洗完也差不多煮好了  



這時再把西谷米去水放到冰箱去冰一下  

等吃完晚餐就可以拿出來組裝當餐後甜點來吃  

真的方便 便宜 又衛生呢 



不過單吃西米露又太弱了  

夏天嘛 一定不能錯過它嘍  



芒果切小塊





然後把西谷米、椰汁組裝起來





最後強列建議一定要加的東西就是─薄荷葉





天啊～ 加了薄荷葉之後不僅整個西米露多了一份清香味，吃起來更讓人有暑氣全消的感覺

我就說嘛，果然自家種的薄荷真的是太加分了(VICI農場薄荷請點我)





QQ的西米露配上香甜風味濃郁的芒果，這真的是人生一大享受呢





自己做的 想吃多少就吃多少  

有夠爽啦  



接著改試這種罐裝椰漿，它的比例我覺得也是要1:2 (鮮奶850cc：椰漿一罐425cc)

煮法同上，一樣可以先做起來。不過我個人覺得上面那種的椰漿味道比較像泰式味道





這次把芒果一半打成泥增加芒果香氣





另一半芒果一樣切小塊，這樣吃起來才過癮





最後一樣組裝起來，喜歡西谷米多一點就自己加多一點；芒果愛吃就多加一些。超好～





只是不要忘了加薄荷葉喔~





gumo：太美味了~~ 阿咪實在太利害了，她做的芒果西谷露比外面還好吃







哈哈～ 

有時候想獲得小人的心也不是太難的事啦  

最少對付我家這二隻  

真的很容易  



最近熱到不想吃飯時  

我會去市場買純正的米苔目回來加在裡面讓他們當正餐吃  



為什麼要叫純正的米苔目？

不要問我 我也不知道啊  

就聽說有的不是純正的吃了不會飽咩  



反正這年頭很多事情真的是高興就好啦  

不然你還想怎樣？ 

都2012了  

咕比成天怕的12月21日也剩不多了  

人生啊 快樂就好  



在我們家裡 

沒有固定規律就是規律  

框框太多 有時是自找的  

人生嘛  

只要不去害人 做出為違反道德法律的事  

自己的日子自己過  

畢竟每個人想要的生活都是不同  

但誰也無法事事如意啊  



好像又離題了  

來吧 

喝碗清涼的芒果西米露消暑氣吧