宮庭小品─生雪梨果(自己動手超簡單)

2013 04 20 Photo By GF1

 

像不像雪梨？

哈哈～

好吃的梨子一口咬下時 是會噴汁

而我這個雪梨果則是會爆漿喔

 

還記得之前曾在故宮晶華吃的多寶閣嗎？(食記← )

 

多寶閣的東西小小的 一碟碟的

多迷人又可口啊

今天不做多寶閣 這太難了

所以來個可愛版的 生雪梨果

這看起來真的能夠端上廳堂

 

它做法很簡單

主要是用馬鈴薯+澄粉來做

而且也只花一小時就可以完成喔

 

本次材料：

馬鈴薯150g、澄粉100g、油8g、鹹蛋黃1顆、鹽2g、100c熱開水170g

 

1.馬鈴薯蒸熟後，壓成泥

2.鹹蛋黃壓成泥

 

做法：

1.用100度的熱開水倒入澄粉裡，快速拌勻。拌勻後蓋上蓋子燜5分鐘

 

5分後取出，用手揉到光滑

 

接著倒入橄欖油後，揉到光亮

 

把馬鈴薯泥、鹹蛋黃泥、鹽拌勻

 

接著加到麵團裡，揉至光滑均勻

 

接著約35g一球，分成數等份。還沒使用到的麵團要先蓋上以防乾硬掉

 

內餡則用起士片切成片，甜紅豆用來裝飾蒂頭

(內餡也可換成咖哩或是甜的豆沙；蒂頭可用火腿或其他紅色食物切長條取代)

 

取一麵團揉成圓，再用手掌壓圓片後，將起士片包入

 

接著捏成梨型後，最上面塞入一顆甜紅豆即可

 

氣炸鍋做法：

梨身抹上少許油後，氣炸鍋160度8分後200度2分鐘

 

油鍋做法：

油約中溫，下鍋炸至金黃色即可起鍋

 

因為不管是裡面的起士還是外面的馬鈴薯都是熟的

所以它不需要炸很久

只要外表變色即可

 

另外

梨坯主要是馬鈴薯+澄粉

如果想吃健康當然是用氣炸鍋才能少油

但想要好吃一點的話 就得用油鍋下去炸了

油炸吃起來會多一份酥脆感喔

 

氣炸鍋出爐的生雪梨果，顏色是不是很利梨子啊

 

吃時要小心喔，因為裡面會爆起士漿

 

一樣

我家gumo又非常捧場的全吃完了

我的材料是寫用一顆鹹蛋黃

不過個人會建議用二顆的話 味道會更顯突出喔 (都是老公啦，叫人家用一顆就好)

 

這道很簡單

我家mo一個人就可以全部搞定

尤其是最後在捏梨型時

gu跟mo二個超嗨的

咕比捏的梨真的比我好看

只是mo就......

 

mo：人家才不是不會，只是人家想做不一樣的啦

 

咕比：明明阿咪說今天要捏梨子，不會還不承認

 

最後mo竟自己做出了這隻... 小可愛，然後還幫它捏一個小尾巴喔

 

這..... 這是在比誰可愛嗎？

 

 

 

 

 

 

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